Voici les différents produits élaborés directement au sein de notre ferme de pisciculture « La truite d’Ossau » à Pé de Hourat (Louvie-Juzon dans les Pyrénées Atlantiques)
Notre production de truites
ARC EN CIEL
- Truitelle (non saumonée – 60-80 grs/unité)
- Portion (non saumonée) de 250 à 300 grs
- Truite Royale (saumonée) : 800grs à 1.5 Kg
- Filets
Tout nos poissons sont vendus vidés.
Produits transformés
- Pavé ou filets de truite saumonée (pavé d’environ 150grs et filets de 250 à 350grs).
- Notre Gravlax des Pyrénées aux 5 baies ou à l’Aneth en sachet de 100grs à 200grs env.
- Notre truite fumé en sachet de 120grs à 200grs.
- Notre tartare de truite
Nous sous traitons le fumage de nos truites aux Fumaisons Occitane à Auch en attendant de nous équiper avec un fumoir à froid.
Notre production
d’OMBLE DE FONTAINE
- Portion (saumonée) de 300 à 450 grs
- Ombre de fontaine Royal (800grs-1kg) pour Noël 2022
Notre production de
TRUITE FARIO
Portion (non saumonée) de 250 à 300 grs
