Voici les différents produits élaborés directement au sein de notre ferme de pisciculture « La truite d’Ossau » à Pé de Hourat (Louvie-Juzon dans les Pyrénées Atlantiques)

Notre production de truites

ARC EN CIEL

  • Truitelle (non saumonée – 60-80 grs/unité)
  • Portion (non saumonée) de 250 à 300 grs
  • Truite Royale (saumonée) : 800grs à 1.5 Kg
  • Filets

Tout nos poissons sont vendus vidés.

TRUITE D OSSAU - GRAVLAX

Produits transformés

  • Pavé ou filets de truite saumonée (pavé d’environ 150grs et filets de 250 à 350grs).
  • Notre Gravlax des Pyrénées aux 5 baies ou à l’Aneth en sachet de 100grs à 200grs env.
  • Notre truite fumé en sachet de 120grs à 200grs.
  • Notre tartare de truite

Nous sous traitons le fumage de nos truites aux Fumaisons Occitane à Auch en attendant de nous équiper avec un fumoir à froid.

Notre production

d’OMBLE DE FONTAINE

  • Portion (saumonée) de 300 à 450 grs
  • Ombre de fontaine Royal (800grs-1kg) pour Noël 2022
TRUITE D OSSAU - OMBLE DE FONTAINE
TRUITE D OSSAU – OMBLE DE FONTAINE

Notre production de

TRUITE FARIO

Portion (non saumonée) de 250 à 300 grs

TRUITE D OSSAU - TRUITE FARIO
TRUITE D OSSAU – TRUITE FARIO
Truites Pisciculture « Truite d’Ossau » à Pe de Hourat (Pyrénées Atlantique): Etal au marché de Nay